Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesindeki Bahçe Bitkileri Laboratuvarında 2017 yılında öğrencilerin uygulamalı eğitimlerine yönelik başlanılan kayın mantarı üretimi, 2019 yılında İl Özel İdaresinin desteği ile kurulan tesiste çiftçilere yönelik de eğitimler verilmeye başlanıldı. Verilen eğitimlere katılanlardan bazıları, çeşitli kuruluşlardan mali destek alarak mantar üretim tesisi kurdu. Yozgat’ta son yıllarda farklı kurumlardan verilen mali desteklerle kurulan mantar üretim tesisi sayısı arttı.

Yozgat’ta, son dönemlerde sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini alan, besleyici özelliği, düşük kalorili olması, B12, C vitaminlerinin yanı sıra fosfor, potasyum, bakır, protein açısından zengin olması, uygun fiyatı ile mutfaklardan eksik edilmeyen mantar üretimi arttı. Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesindeki mantar üretim tesisinde verilen eğitimler, üretime yönelik tesislerin kurulmasına öncülük etti. Öğrencilerin uygulamalı eğitim gördüğü tesiste eğitim alan çiftçilerden bazıları, KOP İdaresi ve Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu’ndan proje karşılığında aldıkları mali destek ile kendi tesislerini kurdu. Mantarın diğer ürünlere göre daha karlı bir ürün olduğu, yılda 5-6 kez ürün alındığı hatırlatıldı. Küçücük bir alanda buğdaydan elde edilen gelirden çok daha fazla gelir elde edilebildiği kaydedildi. İnsanların ekonomilerine katkı sağlayan önemli bir uğraş alanı olarak kabul edilen mantar üretiminde atıl alanların kullanıldığının da altı çizildi.

ÖĞRENCİLERE UYGULAMALI MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ EĞİTİMİ

Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Laboratuvarında 2017 yılından itibaren öğrencilere yönelik başlatılan mantar yetiştiriciliği eğitimlerine, 2019 yılında İl Özel İdaresi’nin desteği ile kurulan tesisle birlikte çiftçilerde dahil edildi. Tesiste, halk arasında ‘kültür mantarı’ olarak bilinen, beyaz şapkalı mantardan sonra en fazla üretilen ve tüketilen mantar türü olan Kayın Mantarı üretiminin eğitim amaçlı yapıldığı kaydedildi. Kültür mantarına göre daha kolay ve yatırım maliyetinin düşük olan Kayın mantarı yetiştiriciliğine ilginin de gün geçtikçe arttığı ifade edildi.

"ÖĞRENCİLER TEORİK OLARAK GÖRDÜKLERİNİ PRATİK OLARAK UYGULUYORLAR"

Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Gökçen Yakupoğlu, fakülteye ait tesiste kayın mantarı üretimi yaptıklarını belirterek, "Kayın mantarı üretimimizi, öğrencilerimizin mantar yetiştiriciliği dersi var. Bu ders kapsamında yetiştiriciliği öğrenip, uygulama derslerinde burada görüyoruz. Öğrenciler teorik olarak gördüklerini pratik olarak uyguluyorlar" diye konuştu.

Yaklaşık 4 hafta önce dikimi yapılan mantarların hasat aşamasına geldiğini kaydeden ve öğrencileriyle birlikte mantar hasadına katılan Yakupoğlu, öğrencilerin mantarların bakımını yaptıklarını, yetiştirip, miseliden hasadına kadar her şeyiyle ilgilendiklerini, "Böylece bir mantar yetiştiriciliği nasıl yapılır uygulamalı olarak görmüş olacaklar" dedi ve açıklamasını şöyle tamamladı:

"Burası İl Özel İdaresinin de katkısıyla bir proje dahilinde 2019 yılında yapıldı. Hem ders amaçlı hem de çiftçilerimize, üreticilerimize eğitim vermek amaçlı yapılan bir tesis. Zaman zaman çiftçi eğitimleri üretici eğitimleri de veriyoruz ama düzenli olarak derslerimiz olduğu için düzenli olarak mantar üretiminde oluyor."