MUSTAFA USTA

Sinop’ta yaşayan 54 yaşındaki Veli Gör, mezunu olduğu ilkokulun kullanılmayan binasını kiralayıp, istiridye mantarı üretimine başladı. Gör, ayda yaklaşık 3 ton mantar ürettiğini söyledi.

Sinop merkezine bağlı Mertoğlu Köyü’nde yaşayan Veli Gör, kullanılmayan binasını Sinop İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nden kiraladı. Burada ayda yaklaşık 3 ton mantar ürettiğini belirten Gör, şunları söyledi:

"Hammaddemiz saman. Ben bu işi biraz daha zengin yapıyorum. Özellikle gürgen talaşını kullanıyorum. Saman, buğday samanı. Diğer samanlar olmuyor. Çeltik samanını karıştırdığımız zaman biraz daha üslubunu bozuyor. Ondan da denedim. Yıllardır yapma bozma olarak uyguladım. Genel olarak buğday samanını kullanıyorum. Normal şartlarda gürgen talaşının yüzde 5 kullanılması gerekiyor. Ama ben talaşı genellikle ağırlıklı koyuyorum. Çünkü doğaya uygun bir mantar çıkması gerekiyor. Benim mantarım doğaya çok uygun. Kullandığım malzemeler saman, gürgen talaşı, mısır somağı, buğday kepeği ve kireç."