Haber: Özgür Dedeoluk
(AYDIN) - Aydın’ın Karacasu ilçesinde çömlek ustalarının ürettiği toprak demlikler, çay tiryakilerinin en çok tercih ettiği parçalar arasında yer alıyor. 46 yıllık çömlek ustası Yusuf Ekiz, "Toprak çaydanlık, çay demlenirken suyun içindeki kireci çeker. Doğal bir şekilde suyu arıtmış olur. Suyun içindeki yabancı mineralleri kendine çekerek çayın içine vermez. Yani daha doğal, daha saf bir çay içimi sağlar" dedi.
Karacasulu ustalar tarafından üretilen ve çayın lezzetini arttırması, suyun kirecini de doğal bir şekilde süzmesi nedeniyle çay tiryakilerinin tercihi olan toprak çaydanlıklar, doğal lezzet arayanların tercihi oldu.
Karacasulu ustalardan Yusuf Ekiz, toprak çaydanlığı 25-30 yıldır yaptıklarını, ürünlerin, Türkiye genelinde tercih edildiğini söyledi. Ekiz, şöyle konuştu:
"Kullanan herkes memnun. Mangalda, barbeküde ateşin kenarına koyup bu çaydanlıkta çay pişiriyorlar. Özel müşterileri var bu anlamda. Odun ateşinin yanında mutfaktaki ocakta, tüpte her yerde kullanılabiliyor. En önemli özelliklerinden bir tanesi de demlenirken suyun içindeki kireci çeker. Doğal bir şekilde suyu arıtmış olur. Suyun içindeki yabancı mineralleri kendine çekerek çayın içine vermez. Yani daha doğal daha saf bir çay içimi sağlar."
46 yıllık usta, baba mesleğini sürdürüyor
Çömlekçiliğin baba mesleği olduğunu dile getiren Ekiz, 46 yıldır bu işi yaptığını belirterek, "Çocukluğumuzda sadece ‘Karacasu bardağı’ dediğimiz testi yapılırdı. Zamanla zamana ayak uydurduk; güveç, cezve, çaydanlık gibi farklı ürünler üretmeye başladık. Toprak ürünlerin içinde hiçbir kimyasal yok. İlçemiz için güzel şeyler yapmaya çalışıyoruz” dedi.
Talebe göre boyut tasarımı
Çaydanlıkların altlı üstlü modellerinin yanı sıra tek demlik olarak da kullanılabildiğini belirten Ekiz, siparişlere göre boyut tasarladıklarını ifade ederek, “Kalabalık aileler için büyük boy, daha az kullanım için küçük boy yapıyoruz. Ihlamur ve çeşitli bitki çayları da toprak çaydanlıkta pişirilebilir” diye konuştu.
Uzun ömürlü kullanım
Toprak çaydanlığın hem odun ateşinde hem ocaklarda kaynadığını belirten Ekiz, “İlk etapta kısık ateşte kaynatmaya başlamak gerekir. Gövde ısındıktan sonra ateş artırılabilir. Kullanmasını bilenler yıllarca kullanabilir. Özel müdavimleri var, toplu siparişlerde mutlaka çaydanlık da isteniyor'' ifadesini kullandı.