(DİYARBAKIR) - Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) ile Key Ma Kadın Kooperatifi iş birliğinde Gastro İnovasyon Merkezi’nde Pizza Atölyesi açıldı. Diyarbakır’ın tescilli ve yöresel ürünlerinin kullanılacağı atölyede, kadın ve gençlere Champion Pizza’nın Kurucusu Hakkı Akdeniz’in rehberliğinde eğitim verilecek.
Gastro İnovasyon Merkezi’nde düzenlenen açılışta konuşan DTSO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kaya, 2022 yılından bu yana gastronomi turizminin altyapısına yatırım yaptıklarını belirterek, “33 medeniyetin her birinin bu kente bıraktığı bir yemek, bir ürün ve bir tat var. Gastro İnovasyon Merkezi bu değerleri günümüze ve gelecek kuşaklara taşımak amacıyla kuruldu” dedi.
59 TESCİLLİ ÜRÜN YENİ NESİL LEZZETLERLE BULUŞUYOR
DTSO’nun 59 ürünün tescilini sağladığını belirten Kaya, Çermik biberi, Lice domatesi, yöresel peynirler ve Karacadağ’da yetişen kenger gibi ürünleri yeni nesil gastronomiyle buluşturduklarını söyledi.
Diyarbakırlı girişimci Hakkı Akdeniz ile yaklaşık bir yıldır yürütülen çalışma kapsamında yöresel ürünlerin kullanıldığı Dicle, Mezopotamya ve Fırat isimli özgün pizza reçeteleri hazırlandığını ifade eden Kaya, bu lezzetlerin gelecekte Diyarbakır’dan dünyanın farklı kentlerine ulaşmasını hedeflediklerini kaydetti.
Kaya, merkezde verilecek eğitimlerle yeni ustaların yetiştirileceğini ve girişimcilerin kendi işletmelerini kurmalarının destekleneceğini belirterek, pizza atölyesinin ardından kadayıf atölyesinin de hayata geçirileceğini açıkladı.
10 KADIN, 5 FARKLI PİZZA
Key Ma Kadın Kooperatifi Başkanı Meryem Özdemir Ok ise Gastro İnovasyon Merkezi’nin 2023 yılında DTSO öncülüğünde açıldığını ve bugüne kadar eğitim, atölye, yöresel lezzetlerin sunumu ve inovatif çalışmalara ev sahipliği yaptığını söyledi.
2024 yılında kurulan Key Ma Kadın Kooperatifi ile merkezde yerel ürünlerin üretimi, sunumu ve satışına yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirten Özdemir Ok, Hakkı Akdeniz’in Key Ma bünyesindeki 10 kadınla uygulamalı eğitim gerçekleştirdiğini ve Diyarbakır’ın yöresel ürünleri kullanılarak 5 farklı pizza hazırlandığını ifade etti.
AKDENİZ: “HAYALİM MEMLEKETİMDE BİR PİZZA OKULU AÇMAKTI”
ABD’de faaliyet gösteren Champion Pizza’nın kurucusu, Diyarbakırlı usta Hakkı Akdeniz ise uzun yıllardır memleketinde bir pizza okulu açmayı hayal ettiğini belirterek, dünya pizza şampiyonluğundan dünyanın en uzun pizzasını yapmaya uzanan deneyimini Diyarbakır’daki gençlere aktarmak istediğini söyledi.
Akdeniz, “Hayalim memleketimde bir pizza okulu açmak, gençlerimize güzel bir örnek olmaktı. Burada pizzalar yapacağız, gençleri yetiştireceğiz. Burada meslek sahibi olup Amerika’ya gelen gençlerimize de kapımız açık olacak” dedi.
ABD’de 32 restoranlarının bulunduğunu, bunların 23-24’ünün pizza alanında faaliyet gösterdiğini belirten Akdeniz, Diyarbakır’daki atölyede meslek edinen ve ABD’ye giden gençlere kendi işletmelerinde iş imkânı sağlayacağını ifade etti.
Silvan’dan ABD’ye uzanan başarı hikâyesini memleketindeki gençlerle paylaşmak istediğini vurgulayan Akdeniz, Pizza Atölyesi’nin hayata geçirilmesine katkı sunan DTSO Başkanı Mehmet Kaya, Key Ma Kadın Kooperatifi Başkanı Meryem Özdemir Ok ve emeği geçenlere teşekkür etti.