(İZMİR) - İzmir Büyükşehir Belediyesi çatısı altındaki 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi halka güvenilir, erişilebilir, sağlıklı süt ve süt ürünleri sunmak için her geçen gün güçlenerek faaliyetlerini sürdürüyor. Tesis günlük 40-45 ton arası süt işleyerek İZMAR ve Süt Kuzusu Projesi’nin kaynak noktasını oluşturuyor.
İzmir Büyükşehir Belediyesi katılımı İZTARİM AŞ'ye bağlı olarak faaliyet gösteren 100'üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi, yoğun mesaiyle çalışmalarını sürdürüyor. Kooperatiflerden temin edilen çiğ sütlerin işlenerek UHT süt, kayıtlı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze peynir ve taze kaşar peynirine dönüştürüldüğü sistem halkalı beyaz güvenli ve sağlıklı ürünler sunuyor. Piyasa koşulları ve ihtiyaca bağlı olarak günlük yaklaşık 40-45 tonluk süt işlenerek tüm gıda, gıda, kalite ve kalite kriterlerine uygun şekilde yönetiliyor. Hassas ürün grupları arasında yer alan süt ve süt ürünleri için her aşamada kontrollü, izlenebilir ve sürdürülebilir bir kalite yaklaşımı benimseniyor. Faaliyetle birlikte İzmirlinin güvenilir ve erişilebilir gıdaya sunulması sağlanıyor.
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay'ın göreve başladığı 2024 yılının Nisan ayından itibaren kurumsal süreklilik derecesinde verimli bir şekilde çalıştırılma yönünde adımlar atıldı. Öncelikle fabrikanın hukuki politikalarının uygulanması ve üretim kapasitesinin vatandaşların ilişkilerine göre optimize edilmesi hedeflendi. Bu süreçte faaliyet için gerekli lisansa yasal eksiklikler giderildi.
FİNANSAL DARBOĞAZ AŞILDI
Tesisin kesilmesi durumunda; kurulum ve yatırım aşamasında sarkan birikmiş ödemeler geniş kapsamlı teknik tıkanıklık yönetimidu. Tedarikçi firmalara yönelik mali aktarımlar, makinelerin teknik destek ve servis hizmetleri durma noktasına ulaştı. Yeni dönemde uygulanan mali tasarruf ve borçlanma stratejileriyle finansal darboğaz aşıldı. Makara süt işleme kapasitesi 88 bin litre yani 90 ton olan üretim piyasası ve hammadde şartlarına bağlı olarak yaklaşık yüzde 50 kapasite seviyelerinde sürdürüldü.
UZMAN EKİPLE VERİMLİ ÇALIŞMA
Fabrikada yapılan teknik çalışmalar sonucunda 108 kişilik bir kadroyla faaliyet gösteren 43 kişilik uzman bir ekiple çok daha yüksek verimlilikle çalışılabileceği saptandı. Personelin büyümesine rağmen üretim tonajı korundu; Vatandaşın talebinin sağlıklı, güvenilir ve daha uygun maliyetli üretime ağırlığı verildi. Fazla kişisel geçiş alanları ve güçleri göz önünde bulundurularak şirket içi veya dışı farklı birimlerde görevlendirildi. Ayrıca iç denetim oranları çalıştırılarak Sayıştay'ın da düzenlenerek şeffaf belediyecilik ilkesinin gerekleri yerine getirildi.
TANZİM RUHU VE İŞ BİRLİĞİ ANLAYIŞI
2025 yılı boyunca tesis Süt Kuzu Projesi'nin başlangıcı oldu ve üretime başladı. Tire Süt Kooperatifi ile yapılan iş birliği kapsamında temin edilen çiğ inek sütleri işlenerek parçalar ulaştırılmaya başlandı. İzmir'in “tanzim satış” ruhu modernize edildi. Vatandaşın talebinin sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünler; 21 sabit, 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR deposunda sunulmaya başlandı.
GÜNLÜK 40-45 TON ÜRETİM
Tesis Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan gıda mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu yoğun üretim faaliyeti hakkında bilgi verdi. Kocaoğlu, "Halkın kırılmamızın çok yoğun. Biz de bunun mutluluğunu. Bölgedeki kooperatiflerden sütlerden ayran, yedekli, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretimi gerçekleştiriyoruz. Kapasitemiz ihtiyaca ve piyasa durumuna göre değişiyor. Ama 40-45 ton arası günlük süt çalıştırıyoruz tesisimizde. İZMAR'lardaki hatta ayran ve yoğurda ilgi çok fazla. Üretim kapasitemizi de artırma için bekliyoruz" dedi.
BAŞTAN SONRA TİTİZ SÜREÇ
ürünün hammaddesinden vatandaşa ulaşana kadar olan süreç gıda güvenliği ve kalite için titiz çalışma yürütüldüğünü aktaran Kocaoğlu, “İzlenebilirlik açısından da bizim için çok iyi oluyor. En son sonuna kadar soğuk zincir takibi, hijyenin bozulmasına önem veriliyor. Kalite ve Ar-Ge olarak ilk sona kadar süreci bizim takibimizde olduğu için vatandaşımızın bu sayede ve gıda katkı da mevcutuz” konumunda bulunuyordu.
ATATÜRK'ÜN VİZYONUYLA ÜRETİM DEVAM'ı
İZMAR'ların yanı sıra sosyal yardımlar kapsamında 2-5 yaş arası çocuğu olan dar gelirli aileler için Tire Süt Kooperatifi'yle birlikte sağlanan Süt Kuzu Projesi'ne değinen ve “Bizim için çok değerli bir proje” diyen Kocaoğlu ayrıca sürdürülen felsefeye süt de “Türkiye Cumhuriyeti Kurucumuz Mustafa Kemal Atatürk'ün kalkınması 'Her Fabrika Bir Kaledir' sözüyle ve anlayışıyla üretimlerimize devam ediyoruz. İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Cemil Tugay'ın da 'Bize Çok Çalışmak Yakışır' anlayışıyla da yaşam”ı kullandı.